Ojeen

Menu Emeraude

[ Restaurant Le Diamant de Paris ]

Tarifs :

Entrée+ Plat Ou Plat + Dessert : 36€

Entrée + Plat + Dessert :42€

Entrée + Plat + Dessert + Forfais Boissons Groupe 45€

Entrée + Plat + Dessert + ½ Blle cuvée Diamant 2007 75€

*Forfais boissons pour les groupes : 1 bouteille de vin pour 3 personnes auchoix allant à 29€, 1Bouteille d’eau plate ou pétillante pour 4 personnes, 1café ou 1 thé


Les entrées
Poulpe mariné au « Sumac » et Raifort dans un Méli-Mélo de crudités persillées
Carpaccio de bœuf Charolais, Mélange de jeunes pousses et copeaux de parmesan
Mi-cuit de foie gras de canard aux graines de sésames, gelée de mangue et grenade
Les plats
Gambas Sauvages braisées, sauce crustacés parfumée aux écrevisses
Filet de Canette grillée, sauce à la Fleur de Miel et à la vanille bourbon
Noix de Veau poêlée, Jus réduit parfumé aux brisures de morilles
Burger du Sud-Ouest au Bœuf, Rillette de Canard confit et Saint Marcelin fondant
Les desserts
Tiramisu aux Fruits Rouges, Mascarpone aux spéculos, glace barbe à PaPa
Macaron Cœur coulant au Chocolat noir du Pérou, glace vanille
Soupe de Melon et Rubarbe à la Menthe, Meringue au praliné et Sorbet

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