Menu dégustation "Saphir"

[ Restaurant Le Diamant de Paris ]

Le Menu Dégustation « Saphir »
79€
Prix hors boissons - Avec boissons : 119€ Menu Servi pour l’ensemble des convives de la table
Mise en bouche
Fraicheur de l’été : gazpacho revisité à la betterave et soupe de petit pois au basilic
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Une coupe de champagne vranken spécial brut
1er entrée
Traversée de la méditerrané à l’atlantic : tartare de daurade royale et quinoa au saumon gravlax
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Un verre de rosé : le corolle – côte de gascogne
2éme entrée
Détour au sud-ouest : mi-cuit de foie gras de canard, gelée de mangue aux grenades
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Un verre de château champteloup - coteaux de layon
Premier Plat
Duo de pêcheur : dos de cabillaud et gambas sauvage
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Un verre d’extra blanc – pays d’oc
Trou Normand Exotique
Sorbet exotique
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Liqueurs litchi et passion
Deuxième Plat
duo de boucher : filet de canette aux fruits rouges et confit d’épaule d’agneau
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Un verre de saint-chinian- languedoc roussillon
Gourmandise et délivrance
Le dessert de votre choix à la carte
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Digestif au choix

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