La Carte

[ Restaurant Le Diamant de Paris ]


Les Entrées végétariennes
Gazpacho de Tomates, Pomme Granny, Concombre, Betterave, Céleri et Poivrons
9.50€
9.50€
Tagliatelle de Courgettes et Carottes Croquantes, Mozzarella aux Deux Tomates
11.50€
11.50€
Les Entrées bovines et paysannes
Œuf Coulant et son Coulis de Petit Pois, Croustillant de Lard et Lardons Fumé
10.50€
10.50€
Carpaccio de Bœuf Charolais, Salade de Mesclun et Copeaux de Parmesan
16.00€
16.00€
Les Entrées Océanes
Filet d’Hareng Fumé et sa Salade de Patate Citronnée aux Oignons Rouges
10.00€
10.00€
Saumon Gravlax Mariné à l’Aneth et son Taboulé de Quinoa aux fines herbes
12.50€
12.50€
Tartare de Daurade Royal parfumé à la Pomme Granny, Menthe, Raifort et Cédrat
16.50€
16.50€
Les Entrées périgourdines
Accompagnement recettes foie gras : Gelée de Mangue aux graines de Grenade
Crème Brulée au Foie Gras Parfumée au Cognac et à la Noix de Muscat
13.50€
13.50€
Mi-cuit de Foie Gras de Canard aux graines de Sésames et au Pavot Bleu
17.00€
17.00€
Les poissons
Les poissons sont servis avec une sauce vierge || Garnitures : Mousseline de Pomme de terre et Carottes et Pointes de Légumes
Le Filet de Daurade Royale de L’Espagne
19.50€
19.50€
Le Pavé de Saumon de l’Ecossé « Label Rouge »
21.50€
21.50€
Le Dos de Cabillaud Sauvage de la Norvège
25.50€
25.50€
Les Cinq Gambas Sauvages de l’Argentine
28.50€
28.50€
Les viandes
Merci de nous poser la question pour les garnitures
Tartare de Bœuf Charolais Coupé au couteaux et préparé façon Thai
oignon frais, coriandre, zeste de citron vert, gingembre, piment doux et baies de sancho
19.50€
19.50€
Cœur de Rumsteck grillé, Béarnaise aux Deux Estragons et au Romarin
22.50€
22.50€
Filet de Canette grillé, Sauce à la Fleur de Miel et aux Fruits Rouges Mixés
26.50€
26.50€
Parmentier de Confit d’Agneau de 7 heures, Pruneaux et Amandes effilées grillées
28.50€
28.50€
La Salade et Le Plat Végétarien
Salade César au Poulet grillé, Romaine, Parmesan, Œuf, Lardons et Croutons
19.50€
19.50€
Penne à la Crème parfumée au Basilic et au Curry Vert, Mozzarella et Parmesan
19.50€
19.50€
Les Desserts
Panacotta Vanillée à la Menthe, Coulis de Fraises et Sorbet Cassis
9.00€
9.00€
Mi- Cuit de Fondant au Chocolat au Cœur qui pleure de Joie, glace Vanille
9.50€
9.50€
Crumble d’Ananas à la cannelle et sa purée de mangue, Sorbet Passion
10.00€
10.00€
Tiramisu Vanillé au Praliné, Figues et Abricots Séchés, Sorbet Mandarine
10.50€
10.50€
Crème Brulée à l’ancienne aux Pistaches, Noix et Amandes Grillées
11.00€
11.00€
Baba Bouchon au Rhum Saint James, Chantilly Maison et glace Rhum Raisins
11.50€
11.50€
Macaron Vanillé avec le Cœur Coulant au Caramel Beurre Salé, glace Vanille
11.50€
11.50€
Eclair à la Mousse de Citron et aux Fraises, Grand Marnier et Sorbet Mojito
12.50€
12.50€
Brioche Perdue Cœur Chocolat Noir, Crème Anglaise et glace Spéculos
13.00€
13.00€


Restaurant 75011